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    ポンテ デル ピアット (PONTE DEL PIATTO)

    そろそろ6月のハワイに行こうと思いつつ
    それ以前のものを先にちょちょっとアップ。


    徐々に夏も本格化しつつあり、正午すぎの日差しは眩しい・・。
    クーラーでひんやり冷えた店内が心地いい昼下がり。
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    香港に出ずっぱりでなかなか帰国しない友達と広尾でランチ。


    しかしこうして見ると、イタリアン続いてますね。
    といっても鉄板焼きや焼き肉は最近あんまりブログに載せなくなっただけなんですが・・。笑
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    かわいいマグ。
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    ポンテ デル ピアット。
    igrecのシェフとソムリエさんがOpenしたお店

    今回はランチコースで一番品数の多い、イタリアの郷土料理をいただけるコースをチョイス。
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    飾り皿タイプです
    アミューズとスープまではこの飾り皿でいただきます。
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    “始まりの一口料理”
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    香ばしいサラミ☆
    焼きたての暖かいシューの中には濃厚なレバームースが。
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    “ミネストローネ テンダロッサ風”

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    黄色いミネストローネが珍しい。
    野菜がたっぷりとろとろのスープに溶け込んでます。
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    お皿ツブツブ。
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    Antipastoその1。
    “パンツァネッラとイカのフリット サラダ仕立て”
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    フリットなのに油っぽくなく、さっくりフライされた烏賊は柔らかくって甘い♪
    下に敷かれた冷たい野菜のペーストはトマトが効いていて、酸味がいいアクセント。
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    Antipasto2。
    “カチュッコ アッラ リヴォルネーゼ”
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    かわいい
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    身がふわっふわ、皮が固めに焼かれクリスピー食感です。
    バジルが効いたソースが爽やか。夏のランチにぴったりな一皿。



    Primo Piatto1。
    “アーティチョークとチンタセネーゼのグアンチャーレ リゾット”
    だんだんメニュー名が呪文みたいになってきた・・
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    柔らかく調理されたアーティチョークの食感が◎
    下ごしらえに手間がかかる食材なんですよね・・。

    リゾットのアルデンテ加減は完璧です。
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    Primo Piatto2。
    “トリッパ アッラ フォレンティーナ ピチ”
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    フォレンティーナとは「フィレンツェ風」という意味です。

    トリッパはあまり好きじゃないんですが、これ、とっても美味しかった〜!
    パスタがもっちもちでかみごたえあり


    Second Piatto
    “アリスタ ディ マイアーレ レンティッキエ添え”
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    レンティッキエとは、イタリアの家庭で新年、年が変わった瞬間に食べるとされているものです。
    ローストたまねぎが小さくてかわいい。
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    Dolce
    “ズッパイングレーゼ”
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    パフェだ〜


          
    小菓子
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    イタリアンはよく食べますが、家庭料理というのが新鮮で面白かったです。
    今回個室でいただいたのですが、スタッフさんの対応がとても心地よく、
    色々なリクエストにも快く柔軟に応じてくださいました。

    良いお店でした

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    tag : 広尾

    2014-11-09 : イタリアン : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

    appiaお食事会;*) 広尾

    お弟子と、4人でよく飲む仲良しさん2名とお食事会しました。

    第一回は富麗華(中華)だったので
    第二回はMy favレストラン♡Appiaでイタリアンをセレクト





    Appiaでの食前酒は、季節のフルーツをシャンパンで割った
    フレッシュなカクテルをいただくのですが

    この日は沖縄の完熟パイナップルでした。


    恒例の、前菜ワゴン♪



    私のお皿は

    上から時計回りに、
    白海老のクリームブリュレ、野菜のマリネ、カレイのカルパッチョ、たこのカルパッチョ。


    Appiaのたこのカルパッチョは鉄板です!絶対にはずさないレギュラー


    みなさまの。



    だいたい説明されていると全部美味しそうで、全部頼みたくなります(笑)


    初めてたべた白海老のクリームブリュレ。。おいしかった〜
    パンと一緒にいただくともうたまりません。


    いかすみで和えたイカ☆


    温菜たち。太刀魚のソテーやら


    これは舞茸を素焼きしたもの。シンプルグリルにレモンと塩で。




    パスタのオーダーをあれやこれやしてる最中、
    はっと思い出してしまった

    “サマートリュフの時期ですね”


    店員さんはすかさず
    「もちろんご用意ございます^^」と出して下さいました。

    大きなトリュフ♪



    たっぷり削って、オイルベースのパスタにふりかけていただきました。



    リーズナブルなのにすっごく美味しい白を発見した〜


    パスタ3種☆


    トマトはシンプルなアマトリチャーナ^^


    美味しいお食事と美味しいワインで最高ですね♡






    魚介のリゾット。


    ミラノ風カツレツ


    フィレステーキ。



    デザート。


    ミントのマカロン〜♡かわいい〜



    デザートにグラッパをいただきました。



    こうして火をつけるんです!珈琲豆の香りがうつるんだそうです。







    ごちそうさまでした^^


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    tag : 広尾

    2014-09-18 : イタリアン : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

    広尾 APPIA

    クリスマスの少し前
    広尾のアッピアでイタリアンをいただきました。

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    こちらは言わずと知れていますが飯倉キャンティから独立したお店。
    いまだに完全取材拒否、各界の著名人に愛され続けるお店としても有名。

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    クリスマスツリーが飾られてました♪
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    飾りのアイシングクッキーは全て本物。アッピアでの手作り。
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    席に着いてまずは前菜を選びます。

    目の前に運ばれてくるワゴンの中から、好きなものを、好きなだけ。うふふ♡
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    1つ1つ全てのお皿の説明をしていただくと、あれもこれもぜーんぶ食べたいと思う美味しそうなものばかり。。
    でもまだ前菜なので軽めのポーションで4種類ほどセレクトしました。
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    乾杯は連れのおすすめのイチゴとシャンパンのカクテル。
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    本当にみずみずしいイチゴの甘みが感じられるカクテルでした。美味しい!
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    牛フィレとアボカド、野菜のガーリック炒め
    南蛮漬けにタコのカルパッチョ。

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    どれも美味しくってご機嫌♡

    メインも好きな食材を好きな料理法で。いっぱいあって悩んでしまう。。
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    私の最愛の白トリュフ♪
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    お魚が美味しそうだったので、私は真鯛を香草焼きにしていただけますか、とオーダー。
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    すると連れも惹かれたようで、同じものをと注文していました。

    カリフラワーのポタージュ。
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    パスタはクリームが絡みやすい真ん中が空洞になっているブカティーニ。
    トリュフの香りを引き立てるためシンプルなクリームソースで。

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    目の前で削られているうちに白トリュフの香りがいっぱい漂ってきます。
    いい香り。。
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    ポルチーニとかトリュフとか、茸の香りってどうしてお腹がすくんだろう??笑
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    たっぷり削られた白トリュフのパスタ。
    本当は3種類くらい盛り合わせれるのですが、せっかく旬のものがあるということで
    今回は1種類をいただきました。
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    美味しくないわけがありません。my favorite♡♡
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    メインの真鯛。思っていた通りの味に仕上がっていて感動。
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    パリパリふわふわ♪
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    お酒も進み、楽しい時間を過ごしてお腹もいっぱい。。

    でもこちらの誘惑がまたやってくる。。。
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    全部食べたいよ〜〜〜!!!
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    3種類いただきました。
    本当に美味しい。バナナとキャラメルのタルト、アメリカンチェリーと栗のプディングケーキ。
    ラム酒のモンブラン♡
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    大好きなミントティーと一緒に♪
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    お腹も心もいっぱい、暖かい気持ちになれる素敵なレストラン。
    ごちそうさまでした。
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    tag : 広尾

    2014-03-15 : イタリアン : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

    広尾 分けとく山


    お祭りの前、浴衣きてお食事にいったよ。


    場所は広尾のこちら。
    私のリクエスト♪
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    人気が高くて、、
    なかなか予約がとれないんです。
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    2階のカウンターにて。
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    お席には生花のひまわりが・・♡初夏のこの時期ぴったりです。
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    お若い板前さん。
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    強くにぎると割れてしまいそうなほど薄いグラスに入ったビールをこよなく愛しています♡
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    メニューはありませんので、すべてその日のおすすめで構成されたコースが出てきます。


    まず、紫蘇のお豆腐に雲丹。
    もちもちの冷たいお豆腐がなめらかでおいしい。
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    器、盛りつけ。お皿の下にひかれたうるしの盆。
    食感、香り、味付け、彩りのバランス◎
    一皿目からニコニコ(〃▽〃)
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    蓮根の挟み揚げ、冬瓜と烏賊などなど。
    手前のかぼちゃソースがかかったさといものお料理がほっこり甘くて美味しかったです。
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    来店時には2階は貸し切り状態でした。
    30分後にはマダムの女子会で華やかな雰囲気に様変わり♪
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    窓の外には青々とした木々が茂っていて
    都心にいることを一瞬忘れてしまいます。
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    獺祭二割三分。
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    あたたかい麺。真ん中にあしらわれたすだちの皮が、良い香り・・♪
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    生筍に生湯葉、こんにゃくなど。
    すべておさしみとしてわさびをそえてお醤油でいただきます。

    左側の白いものは生のタケノコ!
    生のタケノコって、食べられるの??とびっくり
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    ただこちらは通常のタケノコとは若干品種が違うみたいです。
    シャクシャクとした食感でみずみずしく、クセもないので
    なにも言われなかったら絶対にタケノコだとは思わない面白い一品でした。

    途中から、横で乾杯するマダムにつられてシャンパンを★
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    そして蒸しアワビ。こちらのお店はあわびが美味しくて有名なのです。
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    目の前で繰り広げられるテキパキ手際のいい仕事。

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    たっぷりの大根が盛られたアワビは右のつけタレにひたしていただきます。
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    ぷりぷり。なのに柔らかく、簡単に噛み切れるアワビ。
    肝ソースでいただくのも好きですが、この時期にピッタリなさっぱりしたタレがまたgood
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    わりと大きなあわびでしたがぺろりと完食!
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    そして見た目に美しい♪煮タコなどなど
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    葉っぱがかわいいね♡
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    鱧と米茄子のとろみ揚げ
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    大好きな味・・(p_q)
    美味しい♡
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    鱧も茄子も大好きです♪
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    御食事は、本日みょうがの炊き込みご飯でした!!
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    みょうがの炊き込みって!これも斬新。
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    とくに茗荷が好きというわけではなかったのですが、
    上品な味付けに炊き上げられた炊き込みは絶妙でした!
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    デザートは、まんなかに餡のはいった夏のフルーツのパフェ。
    梨とあんこって相性いいんですね。。
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    美味しかった。

    2階席だったので、残念ながら野崎さんにお会いすることはありませんでしたが、
    ぜひまたの機会には。


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    ちなみに、この日の髪の毛★




    このあとはお祭りに・・♪
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    tag : 広尾

    2013-10-01 : お鮨・和食 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

    広尾フレンチ:アムール


    新鋭フレンチとして名前を耳にする機会が増えた
    アムールへの訪問です。


    こちらの後藤シェフは銀座レカン、白金台カンテサンスなど、名だたるフレンチで修行された方だそう。

    場所は広尾駅から分けとく山(こちらも最近訪問してるので近日レビュー予定)のかどを奥に入り
    キャーヴ・ド・ひらまつの目の前。


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    1階はビストロになっています。
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    フレンチレストランのアムールは2階。

    店内。柔らかい間接照明がふんわりフロアを包み込んで
    清潔感のある明るいダイニング( ^v^)
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    ソファもしっかりした座り心地のいいものでした。
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    ランチメニューは1つのコースのみです。
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    メニューをみて、「・・・?」
    だってメニューに書いてあるのは

    Prelide「海の香りと大地の恵み」
    とうもろこし=キャラメル
    真鯛=冬瓜
    帆立貝=じゅんさい
    稚鮎=茄子
    車海老=トマト
    フォアグラ=キャベツ

    Jardin 「夏の庭園」
    久保さんの豚
    夏野菜

    いったいなんのことなの〜??(゚⊿゚)


    お皿ごとにグラスを変えて合わせたワインを楽しむか、
    外は炎天下の真夏ですのでキリリと冷えたシャンパーニュをボトルでいただき楽しむか、
    悩みつつ、、ソムリエさんに相談したところ
    今日のメニューでしたら同じシャンパーニュ1本でどのお料理にも合うと思います、といただき
    後者をセレクト。

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    いただいたのはロベール・モンキュイ。私の大好きなサロンと同じ産地のもの。
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    まずはアミューズ。
    トマトチュールと揚げパン
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    黒ごまの中に刺しているトマトチュールは中にクリームチーズを挟んでいて
    香ばしく酸味も感じられます。相性◎
    揚げパンもサクサクで胡麻の風味が香ばしい。


    そして前菜がスタート

    とうもろこし=キャラメル
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    甘ーくて濃厚なとろとろの冷製トウモロコシのスープ。
    炙ったトウモロコシが塩キャラメルのソースを塗った細長いパンケーキに乗せられています。
    美味しい・・・。

    焦がしキャラメルのようなスープの甘さは天然のトウモロコシから出ているもの。


    真鯛=冬瓜
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    薄くスライスされた冬瓜に昆布締めしたぷりぷりの真鯛、紫蘇、花穂を散らして。
    フレンチなのに、まるで割烹でいただく小鉢のお料理のような。。

    酸味がきいていて鯛の甘さが引き立ち、胡椒が隠し味になっていました。
    それぞれの食感は主張しているのにそのどれも邪魔をせず、さっぱりした1皿。


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    もちもちパンはそば粉を使って焼かれたもの。
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    帆立貝=じゅんさい
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    こちらもさっと炙られたレアの帆立。
    つるんとしたじゅんさいがジュレと絡まって海に、野菜に、夏らしい一品!



    稚鮎=茄子
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    元気いっぱいに泳いでいるようにあしらわれた稚鮎。
    下にひかれているのは煎って香ばしさを立てたナッツを茄子のピューレとワインビネガーであえたもの。
    コリアンダーのパウダーがアクセント。

    琵琶湖産の稚鮎です★
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    車海老=トマト
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    ふわっと良い香り・・。オマール海老と車海老でとったビスク。
    中には弾力のある車海老が、下には酸味をきかせたトマトのフラン。
    甘酸っぱくておいちー。


    フォアグラ=キャベツ
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    フォアグラに、あられの衣をつけて揚げているらしいです。
    ひとくち食べてみて、、なんというか、不思議な味。
    フォアグラの風味はするのだけどなにせ揚げているので、通常の食感とは異なります。
    揚げる=火をいれすぎかも・・?

    甘めのキャベツとの相性はいいかもですが、できればステーキでたべたかったかな。




    いよいよメインです。

    久保さんの豚 夏野菜
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    見た目に美しいー。華やかな一皿。
    その名の通り、久保さんというかたが経営されている農場で育った豚で、
    酵素豚というらしいです。

    一口切り分けて口に運ぶとびっくり。噛み締めるとジューシーな柔らかい豚肉から肉汁が。
    でもしつこくなくて、極上のフィレ肉のそれ。


    お皿の横に散らされているのは飾りではなく、味つけです。
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    赤い物はドライトマト。黄色い物は白ごまとクミンのパウダー。
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    イギリスのお塩やレモンパウダーなど。

    お野菜、お肉、どちらも火入れが完璧。


    そしてデセール。

    期待を膨らませて。。 コーヒー牛乳
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    フォンダンショコラとアイスクリーム。
    まずはそのままいただきます。次に、同時に口に運ぶと口の中でコーヒー牛乳の味。
    th_IMG_0383_20130903125132d61.jpg
    表面サクサクのフォンダンショコラは焼きたてのアツアツ。
    アイスクリームはつめたーいので、温度の違いも美味しい。


    コーヒー
    th_IMG_0386_20130903125230c3d.jpg

    そして、小菓子・・
    と思っていたら出てきたのは
    th_IMG_0388_20130903125229d32.jpg
    こんな豪華なデザートプレート(笑)

    でも、1個1個がこーんなに小さいんです。カワイイ〜〜!!
    th_IMG_0391_2013090312522870d.jpg
    爪の先ほどのショートケーキ。
    一口フィナンシェに抹茶のロールケーキ。
    ハート型のガラスにはいったクレームブリュレ、マカロンにフルーツケーキ。
    アーモンドのチョコレート。
    th_IMG_0392_201309031252287d8.jpg

    そしてフルーツ♪
    th_IMG_0393_2013090312522720d.jpg

    美味しかったぁ。
    びっくりしたのはこちら、シェフも、ソムリエさんも、スタッフさん全員
    ものすごくお若いこと。。

    全員30代前半に見えました。実際の年齢はきいていませんが、
    不思議な感覚。


    食後は一組ずつ全員外まで全スタッフさんがお見送りしてくださいます。
    th_IMG_0403_201309031253202d9.jpg

    th_IMG_0404_20130903125319f5a.jpg


    またメニューが変わる頃伺ってみようと思います。
    次はディナーで。
    th_IMG_0405_20130903125318515.jpg                

    ごちそうさまでした★

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    tag : 広尾

    2013-09-10 : フレンチ : コメント : 0 : トラックバック : 0 :
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    みく氏

    Author:みく氏
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